Ingrédients pour 4-5 personnes :
1 carré de veau d’1 kg environ,
2 têtes d’ail,
sel,
poivre,
1 filet d’huile
Massez la viande avec l’huile, le sel et le poivre. Mettez dans un plat à four avec les têtes d’ail non épluchées (coupez seulement un chapeau pour les ouvrir). Faites cuire au four à 180° pendant 1 heure environ. Laissez reposer 5 minutes en couvrant le plat avant de découper.
* Une recette d’Anne Bosredon
