Demande à un Sud-Africain comment on cuisine du biltong, il te répondra « on le mange, c’est tout ». OK, mais si on veut essayer de le cuisiner quand même, comment on s’y prend ? « On…
Chroniques Entrées Recettes
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Rien de plus simple que d’accommoder du melon bien sucré, de belles fraises du jardin fermes et acidulées (si vous n’avez pas de jardin, filez au marché ou optez pour des fraises Label Rouge),…
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Le printemps est de retour. Le temps se radoucit, les fleurs et les arbres commencent à renaître… Vous aussi vous commencez à le ressentir ce petit frémissement indescriptible qui vient d’on ne sait où…
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J’ai l’impression que chaque année je vous bassine avec le retour de l’automne, les châtaignes à la cheminée, les cèpes, les premières soupes, les noix… Mais c’est ça qui est bien avec les saisons.…
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Cette petite recette m’a valu un passage dans le 20 heures de TF1 avant-hier soir, oui Madame 🙂 Pour ceux qui veulent revoir mon incroyable prestation télévisuelle et la manière dont je crève l’écran…
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Entrées Produits RecettesTartines courgette concombre acidulés, anchois Maisor et aubergine écrasée
Si vous passez par Getaria dans le Pays Basque espagnol, arrêtez-vous sur le port dans la boutique Maisor, une conserverie artisanale où vous pourrez faire le plein pour l’hiver d’anchois, de bonite et de…
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Grâce aux conseils avisés d’Easy kitchen, je sais désormais qu’un vrai ceviche se fait au tout dernier moment, c’est-à-dire pas moins de 5 minutes avant de servir, pour provoquer une véritable explosion en bouche.…
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Entrées Plats RecettesCrackers géant au pavot (by Kluger), asperges vertes, pourpier sauvage et crème d’anchois
Il y a quelques semaines j’ai été invitée chez Dubern pour un atelier tartes avec la pétillante Catherine Kluger, fondatrice de la Fabrique de tartes éponyme, celle qui a redoré le blason de ce…
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S’il vous vient un jour à l’idée de nager dans les eaux froides d’Islande ou de Norvège (ça peut arriver), aucune chance de tomber nez à nez avec un haddock. Pourquoi ? Parce que…
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Le chou kale vous connaissez ? Prononcez « kayle », pour ne pas avoir l’air ridicule. Mais si enfin, cette variété ancienne de chou vert que l’on trouve la plupart du temps frisé et qui est…