Ingrédients pour 4 personnes : 2 petits filets mignons de porc 1 gros citron confit ou 2 petits 2 oignons 2 gousses d’ail 1 petit verre de vin blanc sec 1 petit pot de…
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Adresses Chroniques Desserts RecettesDans le labo de Guillaume Eon, pâtissier-boulanger & une Bûche légère cream-cheese exotique
Samedi 30 novembre, 6h07. Je suis en retard de sept minutes. Le rideau du 202 bis rue de la Benauge, rive droite à Bordeaux est fermé, la rue est déserte. Je franchis le portail,…
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Cette année, je me suis surpassée pour votre dessert de fêtes ! J’ai passé la nuit de samedi dernier avec un pâtissier hors pair – en tout bien tout honneur évidemment, et je vous…
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Une variante savoureuse du traditionnel boeuf bourguignon. Je rajoute simplement 2 bâtons de cannelle pendant la cuisson, et un zeste d’orange au moment de servir. C’est plutôt pas mal. Ingrédients pour 4 personnes :…
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La burrata, vous connaissez ? C’est un fromage italien à pâte fileuse, de la même famille que la mozzarella. A la différence de la mozzarella, la burrata est crémeuse et onctueuse au milieu. Vous…
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On ne mange pas assez de saint-pierre, c’est un fait. Osez succomber à la tentation, il vous appelle sur l’étal du poissonnier… Sa chair est ferme, et en plus il a une bonne tête.…
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Parfois je n’ai vraiment pas le compas dans l’oeil. Cette fois ce sont les algues wakamé qui ont subi mon instinct proportionnel légendaire*. Je réalisais un beurre d’algues et citron pour accompagner des filets…
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Instinctif, automnal, simplissime, délicieux. Une recette à faire également en cocotte, pour amplifier toutes les saveurs. Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 800g environ 1/4 de potimarron 6 figues fraîches,…
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Encore une recette réalisée grâce aux bons plans de Patrick Baggio ! L’approvisionnement est direct, point d’intermédiaire (à part Patrick)… Ces petits vendangeurs ont sauté hors du Bassin d’Arcachon samedi, ont atterri chez moi…
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A propos Entrées RecettesIdée lunch box : wrap viande des grisons, chèvre frais menthe – et un article dans ELLE !
Le mois dernier, le magazine ELLE m’a contacté pour une recette de lunch box originale. En ce moment, on voit des wraps partout, mais la plupart du temps c’est au poulet, au jambon ou…