Aujourd’hui entre l’AMAP hebdomadaire, les colis de viande en provenance directe du producteur, le poisson pêché maison, les magasins bio et le drive, je croyais avoir mis en place un circuit d’approvisionnement répondant à l’intégralité…
Tout le monde n’a pas du beurre Beillevaire au caviar Sturia sous la main, mais tout le monde devrait y songer ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau mulet noir vidé, désarêté, non…
Dans cette recette, la viande est secondaire ! Veau, porc, bœuf, agneau… pourvu qu’il soit de très bonne qualité et juste cuit minute. Tout se passe au niveau des légumes : textures, saveurs, cuissons……
Première recette de ma collab’ avec KitchenAid ! On commence doucement avec cette petite tarte au chocolat légèrement relevé d’une pincée de piment d’Espelette et d’un zeste de citron, le tout généreusement recouvert de…
Et si on préparait 2 litres de fond brun de veau maison, qu’on se le congelait dans des bacs à glaçons et qu’on le dégainait à l’envi ? Et si en plus on se…
J’ai acheté ce citron bergamote bio avec un soupçon de méfiance, ayant quelques doutes sur le côté un peu surfait de tous ces agrumes à la mode. Bien mal m’en a pris. Ce petit…
L’avocat. C’est tellement bon, c’est tellement healthy, c’est tellement tendance… mais c’est un tel scandale écologique. Vous n’avez pas pu passer à côté de cette enquête réalisée par Courrier International sur la production d’avocats…
A contre-courant de cette orgie de galettes des rois, je me suis attaquée ce week-end à de petites brioches à la cannelle (cinnamon rolls), grâce à ma bible du moment, La Cuisine des Pays…
Il y a un an maintenant, j’ai fait l’acquisition d’un superbe fumoir. Il y a un mois maintenant, j’ai enfin réussi à le dompter. Faute de temps (surtout), faute de matériel (la bonne sciure,…
Ingrédients pour 2 bocaux : 300g de flocons d’avoine ou de mélange de céréales bio (avoine, orge, sarrasin, millet…) 80g de flocons de riz ou de quinoa 40g de graines de tournesol 40g de…