Vous connaissez l’agneau de lait des Pyrénées ? C’est un produit de saison ! Comme les fruits et les légumes, certains produits carnés ne peuvent être consommés qu’à un certain moment de l’année, en…
Plats Produits Recettes
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Je vous préviens direct, pour faire cette recette, il va vous falloir du temps, du matériel, et un certain doigté pour que votre pâte à raviolis ressemble à de la pâte à raviolis, et…
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On me demande souvent quelle est ma madeleine de Proust. Selon l’humeur j’oscille entre les châtaignes à la cheminée, les rognons au vin blanc, la fougasse de mon papa ou le hachis parmentier de…
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Plats RecettesPizza d’automne, base butternut, fourme, noix fraîches & jambon mariné huile de noisette
Manger de saison, c’est aussi remplacer le coulis de tomate de sa pizza maison par un coulis de butternut aux saveurs d’automne. Petite dédicace à l’équipe de Capperi à Bordeaux, dont la carte de…
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Une idée d’accompagnement pour vos viandes grillées… côtes d’agneau, filet mignon et autre entrecôte 🙂 Un petit conseil au passage pour optimiser la dégustation de la feta : ne vous cantonnez pas à la…
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Ingrédients pour 6 personnes : 300g de pois cassés secs 6 louches de bouillon de volaille 3 cuillères à soupe de crème fraîche 250g de pleurotes fraîches 2 échalotes 20g de parmesan 3 tartines…
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Ingrédients pour 1 dizaine de galettes : 200g de haricots blancs secs 2 œufs 2 oignons 3 cuillères à soupe de chapelure 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 50g de lard fumé…
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Ingrédients pour 6 personnes : 250g de fèves sèches 2 carottes 2 navets 1 oignon 1 ail 1/2 potimarron 200g de ventrèche 2 cubes de fond de veau maison 2 verres de coquillettes 2…
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Ingrédients pour 6 personnes : 300g de pois chiches secs 1 betterave crue 2 petits citrons confits 1 petit bouquet de coriandre fraîche 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de…
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Chroniques Plats Produits RecettesBun tartare de veau basilic, pastrami, aubergine & cheddar #monassiettelocale
Aujourd’hui entre l’AMAP hebdomadaire, les colis de viande en provenance directe du producteur, le poisson pêché maison, les magasins bio et le drive, je croyais avoir mis en place un circuit d’approvisionnement répondant à l’intégralité…