Tout le monde n’a pas du beurre Beillevaire au caviar Sturia sous la main, mais tout le monde devrait y songer ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau mulet noir vidé, désarêté, non…
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Plats RecettesArtichauts confits, purée de butternut gingembre, chips de kale, patate effeuillée (et viande grillée)
Dans cette recette, la viande est secondaire ! Veau, porc, bœuf, agneau… pourvu qu’il soit de très bonne qualité et juste cuit minute. Tout se passe au niveau des légumes : textures, saveurs, cuissons……
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Et si on préparait 2 litres de fond brun de veau maison, qu’on se le congelait dans des bacs à glaçons et qu’on le dégainait à l’envi ? Et si en plus on se…
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J’ai acheté ce citron bergamote bio avec un soupçon de méfiance, ayant quelques doutes sur le côté un peu surfait de tous ces agrumes à la mode. Bien mal m’en a pris. Ce petit…
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Une jolie découverte. Et puis c’est encore la saison des figues alors profitons-en ! Ingrédients pour 6 personnes : 3 magrets de canard de belle qualité 3 figues mûres mais encore fermes1/2 bouquet de…
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A chaque fois que je pense à des sardines, un refrain ressurgit d’on ne sait où… « when the sun is shining in the sky, everybody knows it’s sardine time »… Parce que faire des sardines…
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Après une loooooooooooooooongue pause estivale, me voilà de retour. J’ai tellement pris goût à cette « digital détox » que je ne me suis même pas rendue compte que mon blog s’était fait pirater par des…
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Enfin (un peu) de temps pour cuisiner ! Après une longue longue période de travail intense, je refais peu à peu surface. On va y aller doucement, on va se remettre en cuisine petit…
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Le curcuma frais, un petit souvenir ramené de Guadeloupe cet hiver. Ça ressemble un peu à du gingembre, sauf que c’est très très orange (et que ça tâche très très fort, mon petit combishort…
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Petit-déjeuner Plats RecettesEnglish muffin maison, raie effilochée, oeuf poché et crème aux câpres
Ca fait un moment que je veux me lancer dans la réalisation de ces fameux « english muffins » maison. Et qui mieux qu’un véritable British pour me souffler la recette ? C’est donc tout naturellement que…