Depuis quelques semaines, je fais partie de l’AMAP* Le Panier Moderne de Bacalan. Chaque semaine nous recevons un panier de légumes bios, cultivés par Christine Roux en Dordogne. Certains diront que le principe d’une…
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Jusqu’alors, je n’avais jamais cuisiné de lapin, et pourtant cuit de cette manière, lentement et à l’étouffée, c’est délicieux. Et pas très cher en plus. Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 lapin découpé (si…
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Vous savez quoi ? Ca y est, j’ai retrouvé ma fibre culinaire ! Il suffisait peut-être juste d’exprimer ce petit passage à vide, pour repartir de plus belle. Ce week-end, je vous concocte pas…
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Je vous avais prévenu que c’était reparti, non ? Alors voilà une petite recette légère de soirée, idéale après une dure journée de travail (je parle pour moi) ou une dure journée de vacances.…
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Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet 2 grenades 1 citron 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 petit bouquet de ciboulette fleur de sel poivre Découpez les escalopes de poulet en…
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Nous ne sommes pas loin du boeuf bourguignon, mais le vin étant bordelais, il a fallu s’adapter ! Ingrédients pour 4 personnes : 1kg de paleron de boeuf coupé en gros cubes 75cl de…
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Une recette tirée du Hors Série n°7 « Spécial Fêtes » du magazine Saveurs. Ingrédients pour 4 personnes : 12 grosses noix de Saint-Jacques sans corail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 blancs de poireaux,…
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Pour réaliser cette (magnifique) recette, il vous faut impérativement des moules à raviolis (carrés ou demi-lunes). Ingrédients pour 4 personnes (environ 50 raviolis) : 25 feuilles de raviolis won-ton (on en trouve dans toutes…
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Non mais vous croyez vraiment qu’un Risotto cèpes & foie gras ça peut être light ??? Roh les nuls ! Je vous ai bien eus. Non ce n’est pas light du tout, mais c’est…
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Plats RecettesAile de raie au beurre noisette croustillant & coriandre, Pommes de terre cuites dans le sel
Oui vous avez bien lu, il sera « croustillant » mon beurre. C’est possible. Il suffit juste d’y plonger de petites échalotes finement hachées, qui vont formidablement craquer sous la dent. Terrible. Ingrédients pour 4 personnes…