Par une pluvieuse matinée de novembre, nous franchissons les portes de la bergerie de Jean-Michel Armagnague à Idaux-Mendy, en plein cœur de la Soule, le territoire le plus oriental du Pays Basque français. Nous,…
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Je retombe sur cette photo prise il y a quelques mois (années ?). Cette petite main de 18 mois a englouti quelques secondes plus tard l’intégralité de ce pot de ceviche de langoustine à…
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Sur sa vieille bicyclette, Eloi Keller, 31 ans, s’enfonce sur les petits chemins au coeur des marais de Saint-Clément des Baleines. Sur la banquette arrière, ça s’agite. Il y a 15 minutes nous grimpions les…
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C’est la saison des figues ! Profitez-en pour faire vos réserves de chutney pour l’hiver. Voici une version facile et réalisée en 1 heure, dont je suis assez fière (j’avoue). Le cocktail figue/estragon/cannelle est…
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Ingrédients pour 2 personnes : 350g de boeuf (demandez à votre boucher un morceau adapté, comme la poire par exemple), 40g de parmesan entier, 1 poignée de pignons de pin, une dizaine de feuilles…
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Une recette de vacances, fraîche et croquante ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 verres de quinoa bio (et local !) 1 douzaine de belles tomates cerise acidulées 1 verre d’amandes 1 bouquet de…
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Je continue avec mon obsession estivale de l’aubergine. Cette fois elle sera farcie au boeuf cannelle, feta grillée et sauge frite. Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles aubergines 3 steaks fraîchement hachés 1…
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Ce matin-là de juillet, il est tout juste 7h00 et le soleil commence déjà à chauffer. Je débarque dans l’exploitation maraichère De l’eau à la bouche, en plein coeur de l’Entre-deux-Mers, sans trop savoir…
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En passant par l’épicerie basque japonaise Yaoya à Guéthary, je suis tombée sur des cacahuètes françaises bio, produites et torréfiées dans le Val d’Adour, à Hères, par Philippe Verdier-Matayron. Une bien belle découverte. A…
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Apéritif & mises en bouche Produits Recettes[Salaisons de la mer J.C David] Tempura de rollmops doux et légumes vinaigrés
A Boulogne-sur-Mer se trouvent les établissements J.C David, qui depuis 1922 excellent dans l’art de la salaison, du fumage et du salage des produits de la mer. Hareng, saumon, églefin (haddock), maquereau… ils sont…
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La première tomate. Elle est devenue tellement symbolique de toute cette dynamique autour d’une consommation durable, saisonnière, locale, écologique, meilleure. Je me souviens qu’au tout début de mon blog (2008… wow) j’avais posté une…
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On connait bien Madame Pang pour ses dim sum de folie, son mythique canard laqué à partager, ses cocktails d’enfer et ses whiskys japonais, dans cette ambiance au luxe décomplexé propice aux confidences tardives.…