C’est une petite victoire personnelle que de contribuer au guide Fooding, moi qui ai le réflexe de dégainer l’appli à la seconde même où j’envisage de dîner quelque part, peu importe l’endroit où je…
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Tout le monde n’a pas du beurre Beillevaire au caviar Sturia sous la main, mais tout le monde devrait y songer ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 beau mulet noir vidé, désarêté, non…
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Plats RecettesArtichauts confits, purée de butternut gingembre, chips de kale, patate effeuillée (et viande grillée)
Dans cette recette, la viande est secondaire ! Veau, porc, bœuf, agneau… pourvu qu’il soit de très bonne qualité et juste cuit minute. Tout se passe au niveau des légumes : textures, saveurs, cuissons……
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Première recette de ma collab’ avec KitchenAid ! On commence doucement avec cette petite tarte au chocolat légèrement relevé d’une pincée de piment d’Espelette et d’un zeste de citron, le tout généreusement recouvert de…
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Et si on préparait 2 litres de fond brun de veau maison, qu’on se le congelait dans des bacs à glaçons et qu’on le dégainait à l’envi ? Et si en plus on se…
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ChroniquesRefilez vos Tickets Restaurant à la Croix-Rouge, je vous prépare des recettes pour déjeuner au bureau
Vous faites partie de ces salariés chanceux qui chaque mois reçoivent leur lot de Tickets Restaurant ? Et faites-vous partie de ceux qui ne les utilisent pas – ou peu – et qui se retrouvent…
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En février à Bordeaux, ma petite cuillère a frétillé devant trois belles adresses : un tout nouveau bar à dim sum qui fait déjà beaucoup parler de lui, un resto quai des Chartrons qui…
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J’ai acheté ce citron bergamote bio avec un soupçon de méfiance, ayant quelques doutes sur le côté un peu surfait de tous ces agrumes à la mode. Bien mal m’en a pris. Ce petit…
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Alice est française, Riccardo italien. Ils se sont rencontrés à Venise et ont choisi Bordeaux pour ouvrir Lume, leur premier (petit) restaurant il y a un an et demi. Esprit slowfood – ils m’ont…
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Chroniques Entrées RecettesAvocat, le nouveau fruit défendu ? Avocado toast, betterave à la noisette et parmesan
L’avocat. C’est tellement bon, c’est tellement healthy, c’est tellement tendance… mais c’est un tel scandale écologique. Vous n’avez pas pu passer à côté de cette enquête réalisée par Courrier International sur la production d’avocats…
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A contre-courant de cette orgie de galettes des rois, je me suis attaquée ce week-end à de petites brioches à la cannelle (cinnamon rolls), grâce à ma bible du moment, La Cuisine des Pays…
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Chroniques Entrées RecettesComment fumer du maquereau ? Et une jolie salade de maquereau fumé au poivre de Timut
Il y a un an maintenant, j’ai fait l’acquisition d’un superbe fumoir. Il y a un mois maintenant, j’ai enfin réussi à le dompter. Faute de temps (surtout), faute de matériel (la bonne sciure,…