En temps normal, la « bonne sioupe » est une décoction d’alcool quelconque – souvent du rhum – servie dans un grand contenant – souvent une cocotte minute – par un individu déguisé – souvent d’une…
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Les burgers ont la côte, ça on le sait. Toutes les bonnes maisons proposent leur veggie burger, mais chez certains, le goût n’est pas toujours au rendez-vous. Laissez-vous tenter par cette chouette recette maison,…
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Entrées RecettesDubern featuring Petrossian : Langoustines marinées, tartare de tomates anciennes et caviar séché
Il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de participer à un atelier chez Dubern à Bordeaux avec le chef écossais Daniel Gallacher et le Caviar Petrossian. Pour la grande majorité d’entre nous, le…
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Blettes, bettes, côtes de bettes, cardes… chacun a son terme fétiche, n’empêche qu’aucun ne fait rêver. J’ai essayé de trouver un titre plus glamour pour cette recette, mais finalement j’assume, et je vous rassure…
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Instinctif, automnal, simplissime, délicieux. Une recette à faire également en cocotte, pour amplifier toutes les saveurs. Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc de 800g environ 1/4 de potimarron 6 figues fraîches,…
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J’ai découvert le rouleau de feuilles de brick, très pratique pour réaliser de petites portions farcies. Je vous le conseille vivement. Ingrédients pour une quinzaine de fingers : 100g de viande hachée de boeuf…
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Une recette bien fraîche et simple à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : 1 betterave crue de taille moyenne 1 chèvre frais de 200g type Petit Billy 3 cuillères à soupe de crème fraiche…
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Une belle recette printanière réalisée avec les fabuleux légumes bio de Christine Roux via l’AMAP de Bacalan. Ingrédients pour 4 personnes 300 g de quinoa bio 150 g de petits pois mange-tout 2 mini-courgettes…
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Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de filet de bÅ“uf 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 2 poivrons verts 2 oignons 1 grosse carotte (ou 2 petites) 40 g de gingembre frais 6 brins…
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Une bonne petite soupelette pour affronter les grands froids. Ingrédients pour 4 personnes : 1 boule de céleri-rave de 500 g environ 200 g de pommes de terre (1 grosse ou 2 petites) 20…