Ingrédients pour 4 personnes : A la poissonnerie : les deux filets d’une belle lotte (demandez à votre poissonnier de préparer les filets) 4 belles pommes de terre, 2 carottes, 2 petites échalotes, 1 oignon, 250…
-
-
Cette semaine, my little spoon est dans Madame Figaro. En bonus, voici la traditionnelle recette « Spécial Fêtes de fin d’année », un carpaccio de Saint-Jacques acidulé. J’aime bien cette petite mise en bouche pétillante, qui…
-
Une petite recette au passage… N’ayant plus de vaisselle, plus de four, plus d’appartement et pas encore de maison, c’est tout ce que je peux vous proposer en ce moment ! Cette crème de…
-
Ingrédients pour 4 personnes : 4 feuilles de riz 4 tranches de saumon fumé 200 g de chèvre frais 4 brins d’aneth 1/4 de jus de citron 4 cuillères à soupe de crème liquide…
-
Vous savez quoi ? Ca y est, j’ai retrouvé ma fibre culinaire ! Il suffisait peut-être juste d’exprimer ce petit passage à vide, pour repartir de plus belle. Ce week-end, je vous concocte pas…
-
Si je ne m’abuse, aujourd’hui c’est le printemps. Alors quoi de mieux qu’un petit rouleau printanier pour fêter ça ? Il faut dire qu’il était temps qu’il revienne celui-là (le printemps). Pour ceux qui…
-
Ingrédients pour 4 personnes : 12 langoustines cuites décortiquées 100g de rondelles de calamars 200g de farine à tempura (mélange japonais de farine de riz, farine de tapioca et levure boulangère*) 500g de cèpes…
-
Une recette tirée du Hors Série n°7 « Spécial Fêtes » du magazine Saveurs. Ingrédients pour 4 personnes : 12 grosses noix de Saint-Jacques sans corail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 blancs de poireaux,…
-
Une recette express pour sublimer de belles Saint-Jacques fraîches. Ingrédients pour 4 personnes : 8 ou 12 Saint-Jacques fraîches (selon la faim et le budget !), 1 petite louche de cognac, beurre, huile d’olive,…
-
Plats RecettesAile de raie au beurre noisette croustillant & coriandre, Pommes de terre cuites dans le sel
Oui vous avez bien lu, il sera « croustillant » mon beurre. C’est possible. Il suffit juste d’y plonger de petites échalotes finement hachées, qui vont formidablement craquer sous la dent. Terrible. Ingrédients pour 4 personnes…