Je retombe sur cette photo prise il y a quelques mois (années ?). Cette petite main de 18 mois a englouti quelques secondes plus tard l’intégralité de ce pot de ceviche de langoustine à …
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Apéritif & mises en bouche RecettesSablés pavot, langoustines vapeur, crème de topinambour et radis pickles
J-2 avant le réveillon du 31. Voilà une petite idée bien fraîche pour l’apéritif, testée et approuvée pour le réveillon de Noël ! Au risque de paraître un peu snob, j’y avais ajouté quelques grains…
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Ce petit tour chez Vents & Marées le week-end dernier, où les langoustines et les mulets noirs étaient en promotion, m’a donné des idées. Me voilà partie dans un rôti de mulet noir à …
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Avant la sempiternelle orgie des fêtes de fin d’année, rien de tel qu’une semaine de repas légers et sains. Ayant un peu de temps devant moi, je me suis essayée à ma première poule au pot,…
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Voilà une bien belle recette d’entrée pour votre repas de Noël ! Ne chargez pas trop en houmous, cela peut vite prendre le dessus sur la Saint-Jacques. Le mieux est de faire 1/4 de…
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Entrées RecettesDubern featuring Petrossian : Langoustines marinées, tartare de tomates anciennes et caviar séché
Il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de participer à un atelier chez Dubern à Bordeaux avec le chef écossais Daniel Gallacher et le Caviar Petrossian. Pour la grande majorité d’entre nous, le…
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Adresses Plats RecettesL’esturgeon fumé au bois de mesquite d’Aurélien Crosato du restaurant Soléna
» C’est un grand gaillard tatoué qui m’ouvre la porte ce matin-là , juste en face du restaurant Soléna rue Chauffour à Bordeaux. « C’est l’heure de notre rendez-vous ? On se retrouve en face, j’arrive ». Aurélien Crosato, 32 ans, bordelais…
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Adresses Chroniques Desserts RecettesDans le labo de Guillaume Eon, pâtissier-boulanger & une Bûche légère cream-cheese exotique
Samedi 30 novembre, 6h07. Je suis en retard de sept minutes. Le rideau du 202 bis rue de la Benauge, rive droite à Bordeaux est fermé, la rue est déserte. Je franchis le portail,…
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Cette année, je me suis surpassée pour votre dessert de fêtes ! J’ai passé la nuit de samedi dernier avec un pâtissier hors pair – en tout bien tout honneur évidemment, et je vous…
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Cette semaine, my little spoon est dans Madame Figaro. En bonus, voici la traditionnelle recette « Spécial Fêtes de fin d’année », un carpaccio de Saint-Jacques acidulé. J’aime bien cette petite mise en bouche pétillante, qui…