Loin de moi l’idée de me faire passer pour un professeur de cuisine ; je n’en ai ni les compétences, ni la patience. Le principe de « My Little Atelier Culinaire », c’est plutôt une soirée entre…
Chroniques Entrées Recettes
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Ce n’est ni la saison du pot-au-feu, ni la saison du foie gras. Mais alors pourquoi Cuisine et Vins de France, dans son dernier numéro, a-t-il publié cette recette ? Peut-être que quelqu’un à …
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Ingrédients pour 4 personnes : 12 langoustines cuites décortiquées 100g de rondelles de calamars 200g de farine à tempura (mélange japonais de farine de riz, farine de tapioca et levure boulangère*) 500g de cèpes…
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Une recette tirée du Hors Série n°7 « Spécial Fêtes » du magazine Saveurs. Ingrédients pour 4 personnes : 12 grosses noix de Saint-Jacques sans corail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 blancs de poireaux,…
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Non mais vous croyez vraiment qu’un Risotto cèpes & foie gras ça peut être light ??? Roh les nuls ! Je vous ai bien eus. Non ce n’est pas light du tout, mais c’est…
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Une recette express pour sublimer de belles Saint-Jacques fraîches. Ingrédients pour 4 personnes : 8 ou 12 Saint-Jacques fraîches (selon la faim et le budget !), 1 petite louche de cognac, beurre, huile d’olive,…
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Plats RecettesAile de raie au beurre noisette croustillant & coriandre, Pommes de terre cuites dans le sel
Oui vous avez bien lu, il sera « croustillant » mon beurre. C’est possible. Il suffit juste d’y plonger de petites échalotes finement hachées, qui vont formidablement craquer sous la dent. Terrible. Ingrédients pour 4 personnes…
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Encore une super recette tirée du livre « Easy Marx », la Bible des recettes accessibles de Thierry Marx. Un joli succès. Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de lotte d’environ 1kg 3 cuillères à …
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Une petite recette express, idéale si vous avez un petit reste de foie gras cru dont vous ne savez que faire (ce qui n’arrive pas très souvent, je vous le concède). Servez ces tartines…
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Peu de temps avant Noël, My Little Spoon a hérité d’un pot de Confit de vin de la Maison Darricau. Pour info (surtout pour les non-bordelais), Darricau est un chocolatier ultra réputé à Bordeaux,…